EVAPORADOR DE PELÍCULA AGITADA  SCRAPEVAP® SÉRIE SV

THIN FILM EVAPORATOR

APLICAÇÕES: 

• CONCENTRAÇÃO DE LÍQUIDOS VISCOSOS

• SUCOS DE FRUTAS COM ALTO TEOR DE POLPA SEM TRATAMENTO ENZIMÁTICO

• DOCE DE LEITE EM PASTA CONTÍNUO

• DESTILAÇÃO DE SOLUÇÃO ETANOLICA

O evaporador é construído como um corpo tubular encamisado aquecido por vapor.
O produto entra pela parte superior através de um distribuidor próprio e escorre pela parede interna, sendo espalhado em um filme fino por um rotor com raspadores de Teflon®, sofrendo evaporação pelo aquecimento e pelo vácuo.
Os vapores gerados são succionados em uma saída superior por um sistema de vácuo e condensados, enquanto o produto concentrado é extraído pela parte inferior.

O seu princípio de funcionamento baseia-se no espalhamento do produto em uma fina camada sobre uma área aquecida, de forma a obter a máxima evaporação, no menor tempo possível, preservando a qualidade do produto.

O processo de evaporação para fluidos altamente viscosos ou pulposos, apresenta dificuldades que a maioria dos evaporadores contínuos não conseguem sobrepujar; a incrustação, a queima, o movimento do produto ou a ineficiente troca térmica entre outras.
Em produtos altamente viscosos ou com alto teor de pectina, a concentração normalmente é feita sobre matéria prima submetida a enzimação, o que pode acarretar problemas de separação no produto em embalagens transparentes.
O evaporador concentrador a vácuo de película agitada Scrapevap® apresenta a solução técnica para estes problemas na produção de doce de leite pastoso, purês, concentrados de frutas como manga, pêssego e banana, através da concentração de soluções diluídas, mantendo excelente qualidade final, pois trabalha com temperatura e tempo de exposição baixos.

DADOS TÉCNICOS